2010年3月14日 日曜日
鰆（さわら）、桃、蛤、竹の子、キャベツ、玉ねぎ……一足先に春を感じられる食材が、しんせん館で手に入ります。彩り豊かなレシピで、ちょっとだけ春気分をおすそわけ。
しんせん館のコレを使いました！
鰆 1切れ約10.8元
ビタミンB2、D、カリウム、DHAなど栄養が豊富。ビタミンＢ2は成長を促進する上で非常に大切。西京漬けや照り焼きしにても◎。
キャベツ カット7.9元（約790ｇ）
3月ごろに出回るキャベツは春キャベツといいます。柔らかく、サラダなどに向いています。重くて硬いものを選びましょう。
ごま高菜 9．6元
からし菜の仲間である高菜は塩漬けしたあと、糠で乳酸発酵してできあがり。炒め物にはもちろん、スープやおにぎりにしても絶品。
玉ねぎ 1個約2.6元
新玉ねぎは、水分が多く辛味が少ないので生のまま食べるのが美味しいとされています。スープや酢の物にしても良いでしょう。
蛤 12元
貧血に効果的とされる鉄、カルシウム、動脈硬化を予防するタウリンが豊富。スープにも栄養素がたくさん含まれるので残さないで！
鰆と竹の子ソテー プッタネスカソース
①フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、セロリを入れ香りをつける。
②玉ねぎのみじん切りを炒め、缶詰のトマト水煮を入れる。
③弱火で煮込み、潰したブラックオリーブ、ケッパー少々を入れ、塩、ブラックペッパーで味を整える。
④鰆に塩、ホワイトペッパーで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶす。
⑤バター、塩、ブラッペッパーで竹の子をソテーする。
⑥バター、オリーブオイルを合わせ鰆を皮からソテーする。
⑦オーブンに3分ほど入れ火を通す。
⑧皿に竹の子を盛り、鰆を盛り、ソースをかけ、パセリを散らす。
春野菜チャウダー
①玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ジャガイモをさいの目状に切る。
②鍋にバターを入れ潰したニンニクを入れ香りを出す。
③カットしたベーコンを玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、キャベツと炒める。
④小麦粉を入れしっかり炒めたら強火にし、白ワインを入れアルコールを飛ばす。
⑤蛤を入れ、貝が開いたら取り出し、牛乳、調味料を入れ5分ほど煮込む。
⑥蛤を戻し、軽く煮込み完成。仕上げにパセリをふる。
桃缶カクテル
①缶詰の桃、白ワイン、氷をミキサーに入れスムージー状になるまで回す。
②冷やしたグラスに注ぎ、ミントを飾り完成。
竹の子と高菜のパスタ
①鍋にお湯を沸かし、対5％の塩を入れ麺を茹でる。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りを出す。
③ベーコンはカリカリに、竹の子は焼き色がつくまで炒め、高菜を入れる。
④白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。
⑤水を足し少し煮込む。
⑥麺が茹であがったら⑤と絡め味をなじませる。
⑦バターを入れ絡ませ、塩、ブラックペッパーで味を整える。
⑧皿にもりつけ、エクストラバージンオイルを軽くかけ完成。
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レシピの材料はしんせんマートでも注文できます。
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2010年1月7日 木曜日
お正月は同じようなメニューばかりで飽きてきちゃう。そんな時はしんせん館の食材をプラスして一風変わった和食にチャレンジしましょう！
しんせん館のコレを使いました！
牛サーロイン 100ｇ24元
旨みたっぷりのジューシーサーロイン。ステーキにするもよし、たたきにするもよし。新鮮素材だからこそなせるワザ。
カトキチ 讃岐うどん 13.8元
シコシコとした食感と喉越しが心地よい冷凍うどん。熱湯でサッと湯通しするだけですぐに召し上がれます。冷やしてサラダ風に、温めて鍋の〆に。
ミツカン味ポン 26元
ロックやソーダ割りが一般的ですが、ケーキやゼリーなどのお菓子作りに用いると、いつもと違った美味しさを楽しめます。生クリームに風味付けとして加えても◎。
切りもち 19元
お正月にはやっぱりおもち！海苔を巻いてシンプル磯部巻き、きなこをまぶしてあべ川風、表面を軽く焼いてお雑煮に。主食にもスイーツにもなる万能食材です。
揚げだしもち
材料
切りもち、2個桃屋濃縮そばつゆ、1カップ大根おろし、適量ナス、8分の1シイタケ、1個小ネギ適量
※小ネギの代わりに三つ葉などでも代用可能。
作り方
①そばつゆを表示どおり水で割り、火にかけ温める。
②ナスとシイタケをカットする。
③フライパンに油を少し多めに入れ火にかけ、もちに両面焼き色を付ける。
④ナス、シイタケも一緒に揚げ焼きする。
⑤椀にもち、ナス、シイタケ、大根おろしの順に盛り、①を入れ小ネギを振り完成。
牛たたき
材料
牛サーロイン1枚、ミツカン味ポン適量、ポテトサラダ適量、大根おろしお好みで、かいわれ大根適量、ミニトマト１個
作り方
①牛サーロインに塩・ブラックペッパーを振り、フライパンに油を入れ強火で両面に焼き色を付ける
②焼き色が付いたら氷水に入れ、冷めたらキッチンペーパーで水気を取る。
③②をスライスし皿に盛り、大根おろし、かいわれ大根、トマトを乗せ、ポン酢をかけ完成。
※下記のステーキソースでも代用可能です。ステーキソース玉ねぎ 75g、濃口しょうゆ 180g、みりん 90g、白ワイン 90g、おろししょうが 少々、人参 25g、おろしにんにく 少々、ブラックペッパー 少々、サラダ油 25g すべてをミキサーにかけ完成。
明太うどん
材料
明太子30g、オリーブオイル少々、バター20g、うどん1個、濃口しょうゆ少々、のり・あさつきお好みで
作り方
①ボールにバター、オリーブオイル、明太子、濃口しょうゆを入れ、常温に戻して置く。
②うどんを茹で、①と混ぜる。
③のり、あさつきをトッピングして完成。
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レシピの材料はしんせんマートでも注文できます。
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2009年12月2日 水曜日
大切な人を招いて、おうちでクリスマスパーティはいかが？いつもの食材に少し手間を加えれば、ステキなディナーが完成します。
しんせん館のコレを使いました！
金目鯛 100g9元（真鯛100g12元）
淡白な白身魚は、どんな料理にも合う万能選手。中国風に紅焼にしても美味。お求めの際は予約がベター。手に入らない場合は、真鯛などの白身魚で代用できます。
コチサ チョコレートブラウニー13元
コチサのブラウニーはずっしりと重く、お口いっぱいに広がるカカオの風味がリッチ。そのまま食べても、アイスクリーム・生クリームを添えても、おいしくいただけます。
チョーヤ梅酒 65元
ロックやソーダ割りが一般的ですが、ケーキやゼリーなどのお菓子作りに用いると、いつもと違った美味しさを楽しめます。生クリームに風味付けとして加えても◎。
白身魚のアクアパッツァ
作り方
①白身魚を下処理し、塩を全体に軽く振る。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れる。
③魚を入れ、皮に焼き目を付ける。
④白ワインと水を入れ、ドライトマトを加え煮込む。ハーブも好みで加える。
⑤７割方火が通ったら貝、海老、タコ、イカなどの海鮮を入れ、ケッパーオリーブの実を加え煮込む。
⑥貝が開き他の海鮮に火が通ったら味を見て塩で味を整える。オリーブオイルを回しかけバジル、イタリアンパセリなどを散らして完成。
鶏ひき肉とブロッコリーのラグー
作り方
①鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れる。
②人参、セロリ、玉ねぎを入れ炒める。
③ひき肉を入れ、再度炒める。
④③に白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。
⑤水とハーブやバター、薄口醤油などをお好みで入れ、中火で約半分になるまで煮詰め、ソースの完成。
⑥パスタと絡め、塩、ブラックペッパーで整える。
梅酒ゼリーのソーダ割り
作り方
①梅酒、戻したゼラチン、グラニュー糖を鍋で合わせ、火にかけ、ゼラチンが溶けたら氷水を入れる。
②ボウルに移し、氷を下にあて荒熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
③グラスに②を入れ、ソーダ水を注ぎミントを乗せ完成。
ホットチョコレートブラウニー
作り方
①チョコレートブラウニーをオーブンで温める。
②2つにカットし、バニラアイスを添えて完成。
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レシピの材料はしんせんマートでも注文できます。
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2009年11月3日 火曜日
秋が深まると、食欲も深まる！？しんせん館で売っている食材を使えば、手軽に、オシャレなカフェ風メニューのできあがり！
しんせん館のコレを使いました！
秋刀魚 22元
脂ののった秋刀魚は日本直輸入。秋刀魚に含まれるDHEは脳の動きを活発にし記憶力を高めるとか。積極的に取り入れたい食材です。※魚焼き器も販売中！
KiriCheeseCream29.6元
上海でも手軽に手に入るようになったクリームチーズ。お菓子作りやオードブル、朝食にと、淡白な味は料理を選びません。
エリンギ ４元／100ｇ
食べ応えがあってローカロリー。焼いても炒めてもおいしいきのこ類は、日々身体のラインを気にするダイエッターにとって強い味方！
赤ワイン 69元
そのまま飲んでも良いけれど、フルーツを漬け込んだサングリアなんていかがですか？パーティにデイリーに、活躍すること間違いなし。
秋刀魚のリエット
材料1人前
クリームチーズ50ｇ、秋刀魚1匹、生クリーム20ｇ、レモン汁1／8個分、白ワイン20ｇ、おろしニンニク1ｇ、ブラックペッパー1.5ｇ、パセリ少々、オリーブオイル15ｇ、パルメザンチーズ1ｇ
作り方
①秋刀魚に塩、ブラックペッパーをふり、トースターかオーブンで焼き色がつくまで焼く
②①をフードプロセッサーまたはミキサーで白ワイン、オリーブオイルと一緒に、なめらかになるまで回し、ザルで裏ごしする
③②に残りの材料をすべて合わせ、もう一度ミキサーで回し、全体がきれいになじんだら完成
④密封容器に入れ、冷蔵庫で冷やす⑤焼いたバゲット、クラッカーなどを添える
自家製サングリア
材料
赤ワイン500cc、りんご1個、オレンジ1個、バナナ1個、レモン1個、蜂蜜大さじ10
作り方
①密封できる容器を熱湯に入れ、殺菌する
②各フルーツをざっくりカットする
③①に②、赤ワイン、蜂蜜を入れる
④冷蔵庫で一晩寝かせて完成
※好みでほかのフルーツ、シロップ、オレンジジュースなどを入れてください。炭酸、トニックで割ってもおいしいです。
エリンギと鰯缶のバター焼
材料
1人前エリンギ小2本、バター10ｇ、鰯蒲焼（缶詰）1かけ、ニンニク1個、ブラックペッパー少々、カイワレ大根少々
作り方
①エリンギを縦4分の1にカットする
②フライパンにバターを入れ、つぶしたニンニクを入れ、香りが出たらエリンギを入れる
③エリンギの表面に綺麗な焼き色がついたら鰯の蒲焼を1かけ入れ、一緒に軽く炒める
④③を皿に盛り、ブラックペッパーを軽くふり、カイワレ大根を添え完成
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レシピの材料は、1人前です。さっそくしんせんマートで注文しよう♪
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2009年10月17日 土曜日
こんにちは！しんせん館のＩです。
読めばしあわせが訪れる（かも？）のしんせん館ブログがスタートしました！
ここでは毎日しんせん館で起こっている日常の出来事をお伝えしてゆきます。
まずは先日8日、古北2期に位置しますしんせん館国際花園店にチーズケーキでおなじみの「ル･フォアイエ」ケーキショップがオープンしました！
早速オープン日に様子を見に行ってきました。
外観はこんなかんじです。
フムフム、意外とシンプルですね。
一体どんなケーキを売っているのでしょうか。 ショーケースをのぞいてみました。
おおっ、私の大好きなシュークリームが！
ル･フォアイエのシュークリームは周りの皮がちょっと固めのハード系なんです。。
中は卵の香りが広がるカスタードクリームがたっぷり！
マンゴームースやフランボワーズのムースもおいしそう～
深まる秋は↓
やはりチョコレートケーキですな・・。
写真には写っていませんが、瓶入りのとろけるプリン、（本当にとろけます）ロールケーキ１本売り（まるごとかじりたい）なつかしのオムレット（ふんわりしっとり）も魅力的。
パティシエ三宅がお届けする秋のスイーツ、ぜひ一度お試しください！
しんせん館 国際花園店 黄金城道５８８号 国際花園１階 TEL３２０９－３５７７
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2009年9月23日 水曜日
仕事帰りで遅くなったときや、料理を作るときが手間なときは、しんせん館に売っている冷凍食品を使って、時間をかけずに、パパっとごちそうを作りましょう
しんせん館のコレを使いました！
ニチレイ 野菜ミックス 13.5 元
７種類の新鮮野菜をパックしました。一
人暮らしで野菜不足、家族が少ないから
数種類の野菜を買っても余ってしまう
……。そんなとき大活躍します！
阿克力フーズ きのこグラタン 24.5 元
手間をかけて、ていねいにつくりまし
た。旬のきのこが秋の訪れを知らせま
す。ホワイトソースのやさしい味わいが
心を和ませ豊かにします。
ニチレイ 冷凍焼きおにぎり 16.4 元
醤油の味が香ばしい、ニチレイの焼きお
にぎり。小腹が空いた、なんていうとき
にいかがですか？ お夜食におやつにど
うぞ。程よい大きさで大満足。
冷凍鮭切り身 16.5 元
必要なときに必要な分だけ調理でき
る、個食パックタイプ。焼き鮭をパックし
ているので、電子レンジで数分あたため
るだけで鮭の塩焼きが完成。
A彩り野菜のグラタン
材料
アクリキノコグラタン半分、ニチレイ冷凍野菜ミックス3 分の1、パルメザンチーズ 1g、塩少々、ブラックペッパー少々、パセリ少々
作り方
①野菜ミックスを表示通りに解凍し、キッチンペーパーで水分を切る
②キノコグラタンを半分に分け、電子レンジで解凍する
③耐熱皿に野菜を乗せ、全体に軽く塩を振り、②を上からかけ、パルメザンチーズを全体に軽く振る
④オーブンまたはトースターで焼き目をつけ、ブラックペッパー、パセリを振り完成
＼簡単シチューはいかが？／
野菜ミックス、キノコグラタンを鍋に入れ、牛乳でのばし、火にかけ、さらに牛乳、生クリームを入れ少し煮込む、塩、胡椒、チキンコンソメなどで味を整えれば、マカロニ入り簡単シチューの完成です
Bアジアン茶漬け
材料
～具～
冷凍焼き鮭切り身（ほぐし）半身、ニチレイ冷凍焼おにぎり2 個、白髪ネギ少々、白ごま少々、パクチー少々
～だし～
ごま油1g、水250g、ほんだし1g、酒1g、塩1g
作り方
①冷凍の鮭半身を解凍し、手でほぐす
②白ネギを千切りにし、水に苦味がなくなるまでさらす
③水、ほんだし、酒、塩を火にかけ、沸いたら弱火にする
④焼きおにぎりを解凍し、オーブン・トースターで表面をカリッと焼く
⑤器に焼きおにぎり、鮭、白ネギ、パクチーの順に乗せ、アツアツのだしをおにぎりが浸るまで入れる
⑥仕上げに白ごま、ごま油をかけて完成
＼ちょっとアレンジ／
鮭の代わりに明太子、塩焼きのサバ、漬物などいろいろな具材でも楽しめます
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レシピの材料は、1人前です。さっそくしんせんマートで注文しよう♪
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2009年8月17日 月曜日
運動会、遠足、はたまた家族旅行など、お弁当を作ることが多いこのシーズン。しんせん館のとっておきお弁当レシピを紹介します！
しんせん館のコレを使いました！
チューリップチキン 11.7元／1パック約150g（78元／kg）
行楽の定番、チューリップチキンは運動会のお弁当にもぴったり！
フライドチキンや照り焼きにいかがですか？
この季節だけの限定販売です！
Kochisa食パン 12元
原料にこだわり、毎朝焼きたてをお届け。しっとりとしたきめ細かい食感が特徴。あっさり風味に仕上げているので具材の味を邪魔しません。
新鮮卵12.8元
生食可能な新鮮卵には、鶏にやさしい植物性飼料を使用しています。生食用卵の品質保証期間である産卵後10日を経過しているものは販売していません。安全・安心です。
Aラップサンド
材料
食パン4枚、ポテトサラダ適量、カボチャ50g、塩・胡椒・パルメザンチーズ少々、ツナ100g、鶏もも肉1枚、タレ（醤油・酒大3、砂糖・みりん大 2、だしの素・水小1）
作り方
①トースターで食パンを軽く焼く
②ポテトサラダにカボチャを潰して入れ、ツナ、パルメザンチーズ、塩、胡椒で味を整える
③鶏肉に塩・胡椒を振り、タレを入れながら両面焼く
④①を面棒で伸ばし、②や③の具材を包み棒状にする
Bチューリップチキンのピリ辛焼
材料
手羽先5本、塩・胡椒少々、サラダ油少々、タレ（濃口醤油75g、オイスターソース50g、砂糖75g、豆板醤25g）
作り方
①手羽先に塩・胡椒（ブラックペッパー）を軽く振る
②フライパンを熱し、サラダ油をしき、①を入れ全体に焼き色をつける
③焼色がきれいに付いたら、合わせたタレを全体に絡ませる感じで回しかける
④タレが全体に絡み、少し煮汁を詰めたら完成
⑤ラップサンド、オムレツといっしょにお弁当箱に詰めて、出かけましょう
Cキノコとほうれん草のオムレツ
材料
卵5個、パルメザンチーズ2g、シメジ・えのき・マッシュルーム・ジャガイモ60g、玉ねぎ100g、ほうれん草3房、バター100g、ピザチーズ30g、生クリーム20g、醤油・塩・胡椒少々、ベーコン30g
作り方
①フライパンにバターをしき、ベーコン、玉ねぎ、キノコ、四角にカットした茹でジャガイモを炒める
②ほうれん草も加え、味を整える
③卵に生クリーム、塩・胡椒を合わせる
④炒めたものに④を入れかき混ぜチーズを合わせ、耐熱容器に入れオーブンへ
⑤焼色がきれいに付いたら完成
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レシピの材料は、4人分です。さっそくしんせんマートで注文しよう♪
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